Penerangan Produk Asid Sitrik CAS#77-92-9
Asid sitrik ialah asid organik lemah berhablur putih yang berlaku secara semula jadi dalam kebanyakan tumbuhan dan banyak haiwan, di mana ia berfungsi sebagai perantara dalam respirasi sel. Ia mengandungi tiga kumpulan karboksil, mengklasifikasikannya sebagai asid trikarboksilik. Istilah “sitrus” berasal daripada perkataan Yunani kedromelon, yang bermaksud “epal melon,” merujuk kepada buah sitron (Citrus medica), yang secara historinya digambarkan sebagai buah bujur daripada pokok seperti semak. Lemon dan limau nipis sangat kaya dengan asid sitrik, dengan kandungan mencapai sehingga 8% daripada berat keringnya.
Sebagai asid lemah, asid sitrik membebaskan ion hidrogen daripada tiga kumpulan karboksilnya (COOH) dalam larutan, membentuk ion sitrat (C₃H₅O(COO)₃³⁻). Ia juga boleh membentuk ion perantara apabila satu atau dua atom hidrogen berdisosiasi. Ion sitrat mudah bergabung dengan logam untuk membentuk garam, yang paling biasa ialah kalsium sitrat. Selain itu, asid sitrik boleh membentuk ester, menghasilkan pelbagai sebatian sitrat seperti trimetil sitrat dan trietil sitrat.
Asid sitrik Asid sitrik Sifat Kimia
| Takat lebur | 153-159 °C (lit.) |
| Takat didih | 248.08°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.67 g/cm3 pada 20 °C |
| ketumpatan wap | 7.26 (berbanding udara) |
| tekanan wap | <0.1 hPa (20 °C) |
| indeks biasan | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ASID SITRIK |
| Titik nyala | 100 °C |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | Asid sitrik juga larut dalam etanol mutlak (kontang) (76 bahagian asid sitrik bagi setiap 100 bahagian etanol) pada 15 °C. |
| bentuk | grit |
| pka | 3.14(pada 20℃) |
| warna | Putih |
| pH | 3.24(1 mM larutan);2.62(10 mM larutan);2.08(100 mM larutan); |
| Bau | Tidak berbau |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| had letupan | 8%, 65°F |
| Keterlarutan dalam air | larut dalam Air (1174g/L pada 10°C, 1809g/L pada 30°C, 3825g/L pada 80°C). |
| Sensitif | Higroskopik |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10 |
| Merck | 14,2326 |
| Nombor JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan bes, agen pengoksidaan kuat, agen penurunan, nitrat logam. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 77-92-9(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid 1,2,3-propanatrikarboksilik, 2-hidroksi-(77-92-9) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid sitrik (77-92-9) |
Sifat Kimia
| Takat lebur | 153-159 °C (lit.) |
| Takat didih | 248.08°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.67 g/cm3 pada 20 °C |
| ketumpatan wap | 7.26 (berbanding udara) |
| tekanan wap | <0.1 hPa (20 °C) |
| indeks biasan | 1.493~1.509 |
| FEMA | 2306 | ASID SITRIK |
| Titik nyala | 100 °C |
| suhu penyimpanan | 2-8°C |
| keterlarutan | Asid sitrik juga larut dalam etanol mutlak (kontang) (76 bahagian asid sitrik per 100 bahagian etanol) pada 15 °C. |
| bentuk | grit |
| pka | 3.14(pada 20℃) |
| warna | Putih |
| pH | 3.24(1 mM larutan);2.62(10 mM larutan);2.08(100 mM larutan); |
| Bau | Tidak berbau |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| had letupan | 8%, 65°F |
| Keterlarutan dalam air | larut dalam Air (1174g/L pada 10°C, 1809g/L pada 30°C, 3825g/L pada 80°C). |
| Sensitif | Higroskopik |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.20 λ: 280 nm Amax: 0.10 |
| Merck | 14,2326 |
| Nombor JECFA | 218 |
| BRN | 782061 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan bes, agen pengoksidaan kuat, agen penurunan, nitrat logam. |
| InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -1.64 |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 77-92-9(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | Asid 1,2,3-propanatrikarboksilik, 2-hidroksi-(77-92-9) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | Asid sitrik (77-92-9) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | Xi,C,T |
| Pernyataan Risiko | 41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Pernyataan Keselamatan | 26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR | UN 1789 8/PG 3 |
| WGK Jerman | 1 |
| RTECS | GE7350000 |
| F | 9 |
| TSCA | Ya |
| Data Bahan Berbahaya | 77-92-9(Data Bahan Berbahaya) |
| Ketoksikan | LD50 pada mencit, tikus (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
Asid sitrik ialah agen pengasid dan antioksidan yang dihasilkan melalui fermentasi acuan larutan gula, serta melalui pengekstrakan daripada jus lemon, jus limau nipis, dan sisa daripada pengetinan nanas. Ia merupakan asid utama yang terdapat dalam oren, lemon, dan limau nipis. Asid sitrik tersedia dalam kedua-dua bentuk kontang dan monohidrat: bentuk kontang mengkristal daripada larutan panas, manakala bentuk monohidrat mengkristal daripada larutan sejuk (bawah 36.5°C).
Pada 20°C, asid sitrik kontang mempunyai keterlarutan 146 g, manakala bentuk monohidrat mempunyai keterlarutan 175 g per 100 ml air suling. Larutan 1% mempunyai pH 2.3 pada 25°C. Ia higroskopik dan mempunyai rasa masam yang kuat.
Asid sitrik biasanya digunakan sebagai pengasid dalam minuman buah-buahan dan minuman berkarbonat pada tahap 0.25–0.40%, dalam keju pada 3–4%, dan dalam jeli. Ia juga berfungsi sebagai antioksidan dalam produk seperti kentang segera, kerepek gandum, dan batang kentang dengan mengikat ion logam untuk mencegah kerosakan. Selain itu, ia digunakan bersama-sama dengan antioksidan lain dalam pemprosesan buah-buahan segar beku untuk membantu mencegah perubahan warna.
Profil Syarikat
Furuida (Jinan) Chemical Technology Co., Ltd. ialah sebuah perusahaan kimia yang beribu pejabat di Shandong, China, yang terlibat dalam penyelidikan dan pembangunan, pengeluaran, penjualan, serta perkhidmatan pelanggan global. Berpaksikan bahan kimia termaju, syarikat ini memegang tiga prinsip teras: integriti dalam setiap urusan, piawaian kualiti yang ketat, dan perkhidmatan yang dianggap sebagai perkongsian berkekalan. Inovasi dilaksanakan dalam operasi harian dan bukan sekadar digalakkan, manakala kualiti disahkan pada setiap peringkat pembuatan. Falsafah ini telah membantu Furuida memasuki pasaran baharu, memperkemas operasinya, dan memperoleh keyakinan pembeli.
Kejayaan syarikat ini didorong oleh pasukan yang berkebolehan dengan kepakaran mendalam dalam perdagangan antarabangsa dan sokongan teknikal, diperkukuh oleh rangkaian bekalan global yang matang yang mengimbangi kebolehpercayaan dengan penghantaran pantas. Hasil tahunan kini telah melebihi RMB 600 juta, dan hubungan yang berkekalan telah terjalin dengan lebih daripada 5,000 pelanggan industri yang merangkumi Asia, Eropah, Afrika, dan Oceania. Jangkauan luas ini telah memupuk kesetiaan pelanggan yang kukuh dan rasa hormat yang besar dalam industri.
Dari segi produk, Furuida menawarkan perantara farmaseutikal, bahan tambahan makanan, bahan kimia penyaduran elektrik, agen rawatan air, bahan bantu pewarna, bahan baharu berfungsi, sebatian titanium, garam logam, pemangkin, dan surfaktan. Produk-produk ini berkhidmat untuk industri termasuk farmaseutikal, elektronik, salutan, getah dan plastik, bahan kimia khusus, serta rawatan air. Dengan memanfaatkan barisan produk yang pelbagai ini, Furuida menyampaikan kepada pelanggan di seluruh dunia produk yang boleh dipercayai, berharga kompetitif, dan penyelesaian sehenti yang menyeluruh yang menyesuaikan diri dengan permintaan pasaran yang sentiasa berubah.
