Gom Guar (No. CAS: 9000-30-0, E412) adalah polisakarida galaktomanan bukan ionik semula jadi yang diekstrak daripada endosperma kacang guar (Cyamopsis tetragonoloba). Mempunyai prestasi pemekat, penstabil, penahan air dan penggantungan yang luar biasa, ia memberikan kelikatan tinggi walaupun pada dos yang rendah. Berkat sifat fungsinya yang serba boleh, gom guar digunakan secara meluas di pelbagai sektor perindustrian. Kawasan aplikasi utamanya disenaraikan seperti di bawah:
1. Industri Makanan dan Minuman
Ini adalah salah satu bidang aplikasi teras untuk gom guar, mematuhi GB 2760-2024, FCC dan peraturan sentuhan makanan EU.
Produk Sejuk Beku & Tenusu: Gom guar bertindak sebagai penstabil dan perencat kristal ais dalam aiskrim, pencuci mulut beku dan krim ringan. Ia menghalang pertumbuhan kristal ais dan meningkatkan kestabilan beku-cair; dos maksimum yang dibenarkan untuk krim ringan ialah 1.0 g/kg.
Sos & Perasa: Digunakan dalam pembalut salad, mayonis dan pelbagai sos untuk meningkatkan kelikatan, menstabilkan pemisahan fasa minyak-air dan memperbaiki rasa mulut.
Produk Bakeri & Bijirin: Digunakan dalam barangan bakar, mi dan mi segera untuk pengekalan kelembapan, penambahbaikan tekstur, anti-lekatan dan peningkatan kekenyalan.
Minuman:Berfungsi sebagai agen penggantung dan pengubah tekstur dalam minuman berasaskan tumbuhan, minuman partikel buah dan minuman pepejal, mencegah pemendapan pepejal. Kecuali untuk kategori makanan terkawal khas, gusi guar boleh digunakan mengikut keperluan proses pengeluaran dalam kebanyakan kategori makanan.
2. Industri Penjagaan Peribadi & Kimia Harian
Dalam formulasi penjagaan peribadi: Ia berfungsi sebagai pemekat, penstabil dan pengawal kelikatan dalam syampu, losyen badan dan emulsi penjagaan kulit. Dalam formula ubat gigi, ia bertindak sebagai agen pemekat dan pengikat untuk mengoptimumkan prestasi penyemperitan pes.
3. Industri Percetakan dan Pencelupan Tekstil
Untuk pengeluaran tekstil, gusi guar digunakan terutamanya sebagai: Pemekat pes percetakan untuk percetakan pewarna reaktif dan serakan; ia menawarkan kebolehtelapan yang baik dan sifat cucian bersih, meningkatkan ketajaman corak dan mengurangkan kerosakan fabrik. Agen saiz untuk saiz benang bagi meningkatkan kekuatan benang dan ketahanan haus.
4. Industri Farmaseutikal & Nutraseutikal
Gusi guar gred farmaseutikal digunakan dalam penyediaan farmaseutikal sebagai: Pengikat tablet dan bahan hancur untuk bentuk dos oral pepejal. Bahan matriks untuk sistem penghantaran ubat pelepasan berterusan untuk menyesuaikan kadar pelepasan ubat. Bahan mentah serat pemakanan larut dalam suplemen penjagaan kesihatan untuk formulasi fungsi pemakanan.
5. Industri Kertas
Gusi guar digunakan sebagai agen pengekalan, agen penapis dan agen saiz permukaan dalam proses pembuatan kertas. Ia meningkatkan pengekalan pengisi dan serat halus, meningkatkan kelicinan permukaan kertas, kekuatan lipatan dan kebolehcetakan, dan digunakan secara meluas untuk pengeluaran kertas budaya dan kertas gred khas.
6. Industri Pemprosesan Medan Minyak dan Mineral
Gum guar memainkan peranan kritikal dalam sektor tenaga dan pemprosesan mineral:
Eksploitasi Minyak & Gas: Digunakan sebagai agen pemekat, agen kawalan kehilangan bendalir dan bahan tambah pembawa pasir untuk bendalir patah hidraulik. Ia meningkatkan kelikatan bendalir patah dan menjamin kecekapan pengangkutan proppant untuk rangsangan telaga minyak-gas. Untuk keadaan bawah lubang bersuhu tinggi, terbitan hidroksipropil guar terubah suai lebih diutamakan berbanding gum guar asli.
Pemprosesan Mineral: Berfungsi sebagai flokulan, agen bantuan penapisan dalam pemisahan mineral, mempercepatkan kecekapan pemisahan pepejal-cecair untuk aliran kerja pemprosesan bijih.
7. Bahan Binaan & Aplikasi Perindustrian Lain
Bahan Binaan: Berfungsi sebagai bahan tambah penahan air dan pemekat untuk produk gipsum, mortar berasaskan simen dan sistem salutan, meningkatkan kebolehkerjaan pembinaan.
Industri Makanan Ternakan: Pengikat pelet dalam makanan haiwan untuk mengukuhkan kekerasan pelet dan mengurangkan kehilangan serbuk.
Rawatan Air Sisa: Digunakan sebagai flokulan tambahan untuk pemisahan pepejal-cecair dalam aliran kerja rawatan air sisa industri.
