Butiran Produk
Pengambilan fruktosa telah meningkat dengan ketara sejak beberapa dekad yang lalu dan telah dikaitkan dengan peningkatan prevalens gangguan metabolik. Fruktosa adalah monosakarida semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan. Dalam diet Barat, sumber pemakanan utama fruktosa adalah sukrosa (gula meja) dan sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS).
Semasa penghadaman, sukrosa diuraikan secara enzimatik kepada satu molekul fruktosa dan satu molekul glukosa. Sebaliknya, HFCS mengandungi fruktosa bebas dan glukosa dalam pelbagai nisbah. Salah satu bentuk yang paling biasa digunakan di Amerika Syarikat, HFCS-55, mengandungi kira-kira 55% fruktosa, 42% glukosa, dan 3% oligosakarida, menjadikannya pemanis yang digunakan secara meluas dalam minuman.
Sifat Kimia Fruktosa
| Takat lebur | 119-122 °C (terurai)(lit.) |
| alfa | -92.25 º (c=10,H2O,berdasarkan bahan kering) |
| Takat didih | 232.96°C (anggaran kasar) |
| ketumpatan | 1.59 |
| ketumpatan pukal | 700-800kg/m3 |
| indeks biasan | -92 ° (C=4, H2O) |
| suhu penyimpanan | suhu bilik |
| keterlarutan | H2O: 1 M pada 20 °C, jernih, tidak berwarna |
| bentuk | Kristal atau Serbuk Kristal |
| pka | pKa (18°): 12.06 |
| warna | Putih |
| PH | 5.0-7.0 (25℃, 0.1M dalam H2O) |
| Bau | pada 100.00 %. tidak berbau |
| Jenis Bau | tidak berbau |
| sumber biologi | semula jadi (organik) |
| Putaran Optik | [α]20/D 93.5 hingga 91.0°, c = 10% dalam H2O |
| Keterlarutan Air | 3750 g/L (20 ºC) |
| λmaks | λ: 260 nm Amax: 0.04 |
| λ: 280 nm Amax: 0.04 | |
| Merck | 144273 |
| BRN | 1239004 |
| Kestabilan: | Stabil. Tidak serasi dengan agen pengoksidaan kuat. |
| Aplikasi Utama | farmaseutikal (molekul kecil) |
| Fungsi Bahan Kosmetik | PELEMBAP |
| Ulasan Bahan Kosmetik (CIR) | D(-)-Fruktosa (57-48-7) |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1 |
| InChIKey | LKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO |
| LogP | -1.029 (anggaran) |
| Rujukan Pangkalan Data CAS | 57-48-7(Rujukan Pangkalan Data CAS) |
| Rujukan Kimia NIST | «beta»-D-Fruktosa(57-48-7) |
| Sistem Pendaftaran Bahan EPA | D-Fruktosa (57-48-7) |
Maklumat Keselamatan
| Kod Bahaya | C |
| Pernyataan Risiko | 34 |
| Pernyataan Keselamatan | 24/25-45-36/37/39-27-26 |
| WGK Jerman | 3 |
| RTECS | LS7120000 |
| F | 3 |
| Suhu Autopenyalaan | 360 °C |
| TSCA | Tersenarai TSCA |
| Kod HS | 17025000 |
| Kelas Penyimpanan | 11 - Pepejal Mudah Terbakar |
Aplikasi Produk Fruktosa CAS#57-48-7
Fruktosa ialah pemanis monosakarida semula jadi yang terdapat dalam buah-buahan dan madu. Ia boleh dihasilkan melalui penyongsangan enzimatik sukrosa menggunakan invertase atau melalui pengisomeran sirap jagung.
Dengan tahap kemanisan antara kira-kira 130 hingga 180 berbanding sukrosa (ditetapkan pada 100), fruktosa sangat larut dalam air dan digunakan secara meluas sebagai agen pemanis. Dalam produk bakeri, ia mengambil bahagian dalam tindak balas dengan asid amino, menyumbang kepada kesan perang yang diingini.
Fruktosa juga biasa digunakan sebagai pemanis berkhasiat dalam minuman rendah kalori dan kadangkala dirujuk sebagai levulosa atau gula buah.
Profil Syarikat
Furuida (Jinan) Chemical Technology Co., Ltd. yang beribu pejabat di Shandong, China, merupakan sebuah perusahaan kimia halus moden yang menggabungkan R&D, pengeluaran, jualan, dan perkhidmatan global di bawah satu platform bersepadu. Dengan tumpuan yang tidak berbelah bahagi terhadap bahan kimia termaju, syarikat ini dibina di atas asas integriti, keutamaan kualiti, dan kecemerlangan perkhidmatan. Didorong oleh budaya inovasi dan rangka kerja kualiti yang berdisiplin, Furuida sedang menuju ke arah kecemerlangan antarabangsa, kecemerlangan operasi, dan ekuiti jenama yang berkekalan.
Di tengah-tengah kejayaan syarikat ini terletaknya pasukan rentas fungsi yang berpengalaman—sangat mahir dalam perdagangan antarabangsa dan penyelesaian masalah teknikal—disokong oleh seni bina bekalan global yang matang dan rantaian bekalan yang berdaya tahan dan responsif. Menghasilkan jualan tahunan melebihi RMB 600 juta, Furuida telah menjalin perkongsian berkekalan dengan lebih daripada 5,000 pelanggan industri merentasi Asia, Eropah, Afrika, dan Oceania. Jangkauan global yang luas ini bukan sahaja telah memperoleh syarikat ini pangkalan pelanggan yang setia dan pelbagai tetapi juga reputasi yang cemerlang merentasi pelbagai sektor industri.
Barisan produk komprehensif syarikat ini merangkumi perantaraan farmaseutikal, bahan tambahan makanan, bahan kimia penyaduran elektrik, agen rawatan air, bahan bantu pewarna, bahan baharu berfungsi, sebatian titanium, garam logam, pemangkin, dan surfaktan. Penyelesaian serba boleh ini menembusi pelbagai industri kritikal—daripada farmaseutikal dan elektronik kepada salutan, getah dan plastik, bahan kimia khusus, dan rawatan air. Dengan portfolio yang kaya ini sebagai asas, Furuida tetap teguh dalam misinya untuk menyampaikan produk kimia yang boleh dipercayai dan kompetitif dari segi kos serta penyelesaian bersepadu dan hujung ke hujung yang menjangka dan menyesuaikan diri dengan keperluan dinamik pelanggan global.
